Dreamweaverで書いた一部のPHPファイルをincludeした際に文字化けを起こしました。
そのファイル自体をもう一度作成し直したら文字化けがなくなりました。

保存の仕方がいけなかったのかな。

いよいよ私も文字化けに悩まされる段階に来たな?というのを実感。